Salade estivale à l'halloumi grillé
avec vinaigrette grecque aux olives
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Parfaitement salé et moelleux, l'halloumi est le fromage à griller par excellence. Il se fait colorer sur le barbecue avant de rejoindre une généreuse salade de saison à base de zucchinis grillés, de tomates et de concombres. La vinaigrette vous transportera en Grèce, avec des olives et un mélange d'épices audacieux.
Nous vous enverrons:
- 1 Zucchini jaune
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Concombre
- 140g Tomates cerises
- 15ml Vinaigre de cidre
- 30g Miscela d’olives
- 125g Halloumi
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1520 mg
Glucides
42 g
Sucres
11 g
Protéines
23 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Rincer et assécher l’halloumi; trancher finement sur la largeur. Trancher finement le zucchini sur la largeur en biseau. Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Couper les tomates en deux. Hacher grossièrement la laitue.
Griller les zucchinis
Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 2 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Transférer sur une planche et couper en deux en biseau. Réserver le bol.
Griller l’halloumi
Dans le bol réservé, mélanger l’halloumi et un filet d’huile. Ajouter au BBQ et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette; réserver le bol.
Faire la salade
Dans le bol réservé, mélanger la miscela d’olives, le vinaigre, les épices restantes et un filet d’huile; S-P. Ajouter la laitue, les concombres, les tomates et les zucchinis.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer l’halloumi sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
