Poulet général Tao
avec brocoli et riz à l'ail
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
670 /portion
Quand vous dites mets chinois, la famille répond «général Tao». Ce classique occidentalisé présente des bouchées de poulet dans une sauce irrésistiblement salée-sucrée (les bonnes quantités de sauce soya, sauce hoisin et miel donnent exactement ce résultat). Il est servi avec des alliés fiables: du brocoli et du riz aromatique.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 4 Gousses d’ail
- 600g Fleurons de brocolis
- 60ml Sauce hoisin
- 320g Riz blanc
- 40g Fécule de maïs
- 60ml Sauce soya (faible en sodium)
- 14g Miel
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1070 mg
Glucides
95 g
Sucres
10 g
Protéines
46 g
Fibres
4 g
Préparation
Rôtir les brocolis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de pachemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le riz
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; couper en morceaux. Assaisonner avec ½ de la fécule de maïs; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le hoisin, la sauce soya, le miel, la fécule de maïs restante et ¼ tasse d’eau.
Enrober le poulet et les brocolis
- À la poêle de poulet, ajouter l’ail restant. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce et les brocolis. Au besoin, allonger avec ⅔ tasse d’eau.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les poulet et les brocolis sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
