Poulet au beurre aux graines de sésame grillées
avec légumes du marché style asiatique
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Triple sésame = triple saveur et triple protéine! Huile, graines et beurre de sésame (qui marie tahini, lime et gingembre) sont tous destinés à un festin de poitrines de poulet, légumes verts asiatiques et champignons portobellos grillés sur le barbecue.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 3 Champignons portobellos
- 1 Lime
- 15ml Pâte de gingembre
- 15ml Tahini
- 30ml Huile de sésame grillé
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Lait • Sésame
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite poêle
2 ou 4 c. à s. Beurre
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
190 mg
Glucides
17 g
Sucres
4 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans un petit bol, laisser ramollir 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec ½ de l’huile de sésame; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Jeter le pied des champignons. Arroser d’huile; S-P.
- Retirer 1 po au bas des tiges de gai lans, puis couper en deux sur la longueur. Arroser d’huile; S-P.
Griller les légumes
- Ajouter les champignons et les gai lans au BBQ (ou poêle) et griller 4 à 6 min, en retournant à parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Griller les graines de sésame
- Chauffer une petite poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les graines de sésame et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
Faire le beurre au sésame
- Au bol de beurre ramolli, incorporer le tahini, le jus de lime, le gingembre et l’huile de sésame restante; S-P.
Terminer et servir
- Transférer les champignons sur une planche et couper en morceaux de 1 po.
- Répartir le beurre au sésame entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet et les légumes sur le dessus.
- Saupoudrer avec les graines de sésame.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
