Pilons de poulet rôtis
avec salade pommes-betteraves et pommes de terre croustillantes
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
890 /portion
Cette recette contient deux ingrédients dont les enfants raffolent : la sauce BBQ et la vinaigrette César. Ce qui veut dire que le poulet est bon à s'en lécher les doigts, et que la salade est divinement crémeuse et croquante, grâce aux morceaux de pomme et de céleri.
Nous vous enverrons:
- 12 Pilons de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 225g Betteraves rouges
- 900g Pommes de terre
- 2 Branches de céleri
- 2 Pommes
- 90ml Sauce BBQ
- 90ml Vinaigrette César
- 20g Épices Ail et origan acidulés (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, dioxyde de silicium, huile de canola, origan, persil, ciboulette, piment de Cayenne)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande casserole
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1360 mg
Glucides
68 g
Sucres
23 g
Protéines
59 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir le poulet
- Préchauffer le four à 450 °F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec ¼ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 30 à 35 min, en retournant et en badigeonnant avec la sauce BBQ à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Rôtir les pommes de terre
- Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Enfourner 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Cuire les betteraves
- Entretemps, peler et couper les betteraves en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et rincer sous l’eau froide; l’assécher.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement le céleri sur la largeur en biseau.
- Évider et couper la pomme en dés moyens; mélanger avec un filet de la vinaigrette pour l’empêcher de brunir.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger les pommes, les céleris et la vinaigrette restante; S-P.
- Ajouter les betteraves.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les pdt et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
