Mijoté de porc et haricots noirs
avec crème sure aux épices mexicaines
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
C’est le temps de relaxer. Préparez le souper en toute simplicité en faisant dorer du porc et des morceaux de zucchinis avec des épices mexicaines ensoleillées. Ajoutez au côté nourrissant avec des haricots noirs et au côté savoureux avec des poivrons rôtis. Une cuillerée de crème sure aux épices apporte une touche finale riche et veloutée.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 2 Gousses d’ail
- 2 Zucchinis verts
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 1 Poivron rôti
- 100ml Sauce tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 43ml Crème sure
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Passoire
Râpe
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1400 mg
Glucides
65 g
Sucres
11 g
Protéines
46 g
Fibres
24 g
Préparation
Mise en place
- Râper l’ail.
- Trancher finement le poivron rôti sur la longueur.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Égoutter et rincer les haricots noirs.
Commencer le mijoté
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le porc, les zucchinis et ⅔ des épices; S-P. Cuire 6 à 8 min, en brisant la viande, jusqu’à ce que le porc* soit bien cuit et que les zucchinis commencent à ramollir.
Finir le mijoté
- À la casserole, ajouter la sauce tomate, la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les poivrons rôtis et les haricots noirs.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé; S-P.
Faire la crème sure aux épices
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions), les épices restantes et une pincée de sel.
Dresser les plats
- Répartir le mijoté entre les bols.
- Arroser avec la crème sure aux épices. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
