Goodfood x Ooni: Pizzas au fromage de chèvre et bacon fumé
avec échalotes caramélisées et réduction de balsamique
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
2/4
Calories
1090 /portion
On réinvente les soupers d'été en faisant équipe avec les fours à pizza Ooni. Leur gamme de fours intérieurs et extérieurs peut atteindre une température de 950°F afin d'offrir des pizzas dignes d'un restaurant en seulement quelques minutes. Pas de four Ooni? Pas de problème. Gagnez-en un ou utilisez votre four à la maison. Du bacon salé, des échalotes caramélisées et deux fromages créent un pur délice sur une croûte parfaitement croustillante. Pour plus d'inspiration de recettes, visitez ooni.ca
Nous vous enverrons:
- 100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- ½ Botte de kale lacinato
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 2 Gousses d’ail
- 40g Farine tout usage
- 15g Réduction de balsamique
- 30g Fromage de chèvre
- 60g Mozzarella râpée
- 454g Pâte à pizza
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Four à pizza Ooni
Pelle à pizza (ou plaque de cuisson)
Grande poêle allant au four (ou plaque recouverte de parchemin)
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
1590 mg
Glucides
135 g
Sucres
9 g
Protéines
38 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer votre Ooni à 550°F. (Ou préchauffer votre four à 450°F).
- Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Peler les échalotes et couper en quatre sur la longueur. Arroser d’huile; S-P.
- Hacher finement l’ail.
Cuire le bacon et les échalotes
- Disposer le bacon et les échalotes dans une grande poêle allant au four (ou une plaque recouverte de parchemin).
- Mettre dans le Ooni et cuire 7 à 8 min, jusqu’à ce que le bacon* soit bien cuit et croustillant et que les échalotes commencent à ramollir (ou cuire au four 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon* soit bien cuit et croustillant et que les échalotes commencent à ramollir).
- Transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Une fois tiédis, déchirer en morceaux.
- Transférer les échalotes dans une assiette et séparer les pétales.
Préparer les pizzas
- Séparer la pâte en 2 boules (doubler pour 4 portions).
- Saupoudrer généreusement votre surface de travail avec ½ de la farine. Rouler ou étendre la pâte jusqu’à ½ po d’épaisseur pour une croûte épaisse ou ⅛ po d’épaisseur pour une croûte mince.
- Saupoudrer votre pelle à pizza avec la farine restante (ou saupoudrer le dos d’une plaque de cuisson) et mettre la pâte dessus.
- Arroser généreusement les pizzas avec de l’huile d’olive et les épices restantes. Garnir avec la mozzarella, le fromage de chèvre, le bacon et les échalotes.
Cuire les pizzas
- Augmenter votre Ooni à 750°F.
- Une à la fois, mettre les pizzas dans votre Ooni et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (ou cuire les deux pizzas dans le four 16 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites).
- Déposer l’ail et une poignée du kale sur le dessus.
- Arroser avec la réduction de balsamique.
- Transférer sur une planche; couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir les pizzas entre les assiettes.
- Servir le kale restant à côté. Bon appétit!
Goodfood x Ooni = La meilleure pizza maison
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
