Fajitas de légumes avec haricots frits
salade de chou crémeuse
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
560 /portion
Tanné de cuisiner? Pourquoi ne pas demander l'aide des enfants? Ils peuvent garnir les fajitas: haricots frits, poivrons verts sautés et fromage râpé qui fondra délicieusement. Servez ce souper avec de la crème sure et une salade de chou à la lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poivrons verts
- 1 Lime
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 300g Chou émincé
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 86ml Crème sure
- 90g Mozzarella râpée
- 12 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 Plaques de cuisson
Huile d’olive
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1080 mg
Glucides
82 g
Sucres
9 g
Protéines
24 g
Fibres
13 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les poivrons verts en deux sur la longueur et les vider; trancher finement sur la longueur.
- Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement.
- Presser la lime.
- En réservant le liquide, égoutter et rincer les haricots.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et les poivrons verts. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter ¼ tasse d’eau et ½ des épices; S-P.
- Cuire 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et soient dorés.
Faire les haricots frits
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les haricots, les épices restantes et ¼ tasse du liquide d’haricots réservé.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Écraser légèrement les haricots. Si le mélange semble trop épais, ajouter graduellement le liquide d’haricots restant, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Chauffer les tortillas
- Disposer les tortillas sur 2 plaques recouvertes de parchemin.
- Saupoudrer avec le fromage.
- Enfourner 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de lime et la crème sure; S-P.
- Incorporer le chou.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec les haricots frits.
- Déposer les légumes sur le dessus.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
