Échange de protéine | Sloppy Joe au bœuf et aux épices au whisky
avec salade de fenouil crémeuse et cornichons
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Les pains grillés peinent à contenir cette généreuse garniture aux notes acidulées à base de sauce BBQ, de vinaigre et d'épices à saveur de whisky, auxquels s'ajoutent des cornichons. Et vous aurez du mal à contenir votre enthousiasme en mordant dans ces sandwichs de bœuf rassasiants, agrémentés d'une salade crémeuse de fenouil.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Bulbe de fenouil
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 30ml Sauce BBQ
- 1 Cornichon à l’aneth
- 30ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 2 Pains hamburger artisans
- 8g Épices Piment ancho et whisky (sel, paprika, saveur de whisky, piment ancho, oignon, poudre de chili, ail, poivre noir, huile de tournesol, piment de Cayenne, moutarde, cumin)
Contient : Blé • Moutarde • Œufs • Orge • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1520 mg
Glucides
66 g
Sucres
18 g
Protéines
37 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Émietter les galettes.
- Couper le bulbe de fenouil en deux sur la longueur et retirer le cœur; trancher finement sur la largeur.
- Trancher finement le cornichon sur la longueur.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant la mayo, ⅔ du vinaigre et ⅓ des échalotes; S-P.
Faire la garniture
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes émiettées, les échalotes restantes et les épices.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter la sauce BBQ, le vinaigre restant et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les galettes émiettées soient enrobées de sauce.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la bébé laitue, le fenouil et la vinaigrette.
Griller les pains
- Chauffer les pains dans le grille-pain.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous et ⅔ de la salade entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la garniture, la salade restante, les cornichons et un pain du dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
