Échange de protéine | Poitrines de poulet miel-Dijon
avec salade croquante aux pommes et pommes de terre écrasées
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Les plaisirs simples sont à l’honneur dans ce souper style pique-nique à la maison. Et c’est facile comme tout à préparer : du poulet badigeonné d’une vinaigrette miel-Dijon qui devient absolument succulent après son passage à la friteuse à air, des pommes de terre grelots écrasées avec du persil et une salade rafraîchissante de laitue frisée et pomme.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Pomme
- 14g Persil
- 1 Tête de laitue frisée
- 450g Pommes de terre grelots
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Friteuse à air
Huile d’olive
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1050 mg
Glucides
61 g
Sucres
18 g
Protéines
46 g
Fibres
12 g
Préparation
Faire les pommes de terre écrasées
- Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses).
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Ajouter les pdt à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter ½ du persil et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions). Mélanger, en brisant légèrement les pdt, jusqu’à ce que ce soit mélangé; assaisonner généreusement de S-P.
Frire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Mettre ⅓ de la vinaigrette dans un petit bol.
- Mettre le poulet* dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 12 à 14 min, en badigeonnant avec la vinaigrette à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la salade
- Entretemps, vider et trancher finement la pomme.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, les pommes et la vinaigrette restante.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les pdt écrasées et la salade entre les assiettes.
- Garnir avec le persil restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
