Échange de protéine | Poitrines de poulet BBQ style cajun
avec salade de maïs grillé, poivrons et feta
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Avec des épices fumées et un gril bien chaud, la cuisine estivale peut faire des merveilles. Ce souper BBQ inspiré du Sud est une combinaison toute simple de tranches de poulet tendres et de légumes de saison, notamment du maïs sucré grillé dont les grains seront ajoutés à une salade revigorante.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Poivron
- 2 Épis de maïs
- 15ml Vinaigre balsamique
- 30ml Sauce BBQ
- 30g Feta
- 8g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon, ail, origan, thym, sel kasher)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
570 mg
Glucides
35 g
Sucres
17 g
Protéines
47 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Couper le poivron en quatre sur la longueur et le vider.
- Dans un bol moyen, mélanger les maïs (éplucher au besoin), les poivrons, un filet d’huile et ½ épices; S-P.
Griller les légumes
- Ajouter les maïs au BBQ et griller 7 à 9 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
- Ajouter les poivrons au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche et trancher finement les poivrons sur la longueur.
- Retirer les grains de maïs des épis.
Griller le porc
- Entretemps, assécher le porc*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, en badigeonnant parfois avec la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue, les légumes et le fromage.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le porc sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
