Côtelettes de porc grillées à la mexicaine
avec salade de chou au radis melon d'eau et salsa à la coriandre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
350 /portion
Allez hop, on coupe les glucides et on mise sur la saveur, avec ce souper mexicain haut en couleur. Du porc aux épices fumées cuit sur le barbecue devient encore plus juteux servi avec une salsa de tomates fraîches et coriandre, et accompagné d'une salade de chou présentant les teintes rosées du radis melon d'eau.
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 150g Chou émincé
- 14g Coriandre
- 1 Radis melon d’eau
- 140g Tomates cerises
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15g Ail rôti haché
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
140 mg
Glucides
16 g
Sucres
6 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Couper les tomates en quatre.
- Peler et couper le radis melon d’eau en juliennes.
Griller le porc
- Assécher le porc* et arroser d’huile. Assaisonner avec toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger ⅓ de l’ail, ⅔ du vinaigre et un filet d’huile.
- Incorporer les radis melon d’eau et le chou; S&P.
Faire la salsa de coriandre
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, la coriandre, l’ail, le vinaigre et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade de chou entre les assiettes.
- Déposer le porc sur le dessus.
- Arroser avec la salsa de coriandre. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
