Conchiglies alla vodka sans alcool avec porc haché
salade de laitue frisée
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
990 /portion
Lorsqu'un plat de pâtes alla vodka classique se fait sobre, il n'en perd rien côté saveur. Nous utilisons un vinaigre balsamique blanc pour prêter à la riche sauce rosée l'intensité acidulée recherchée. Et nous ajoutons à une généreuse portion de conchiglies fraîches du porc haché, question de rendre le tout encore plus soutenant.
Nous vous enverrons:
- 300g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 3 Gousses d’ail
- 1 Tête de laitue frisée
- 2 Concombres
- 30ml Pâte de tomate
- 225g Pâtes conchiglie fraîches
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 60ml Crème
Contient : Blé • Lait • Œufs • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
1700 mg
Glucides
80 g
Sucres
6 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire la chair à saucisse
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper l’échalote en deux et la peler; hacher finement.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les échalotes, l’ail et la chair à saucisse*. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la salade
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la laitue et les concombres.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter la pâte de tomate. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter la crème et l’eau de cuisson réservée; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Ajouter les pâtes et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient mélangées.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
