Cavatappis Alfredo irrésistibles
avec parmigiano reggiano et légumes sautés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
570 /portion
La sauce Alfredo est l'amie de tous, petits et grands. Ce duo de crème et parmesan sur des pâtes al dente a un je-ne-sais-quoi qui séduit tout le monde, à tout coup. Nous intensifions les saveurs ici, tout en assurant une bonne dose de légumes, avec l'ajout d'ail rôti, de carottes, de pois et de brocolis.
Nous vous enverrons:
- 300g Fleurons de brocolis
- 200g Carottes nantaises
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 30g Ail rôti haché
- 340g Pâtes cavatappi
- 120ml Crème
- 50g Parmigiano Reggiano (contient présure)
- 18g Mélange Herbes acidulées (farine de blé enrichie, sel, paprika, ail, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette, moutarde)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
410 mg
Glucides
80 g
Sucres
7 g
Protéines
20 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, couper les pois sur la largeur en trois.
- Hacher grossièrement les brocolis.
- Râper les carottes.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, les brocolis, les pois, les carottes et ½ des épices; S-P.
- Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faire la sauce
- À la poêle, ajouter la crème, ½ du fromage, les épices restantes et l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Mélanger les pâtes et servir
- À la poêle, ajouter les pâtes. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées.
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
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