Bols de bibimbap au bœuf
avec légumes rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
690 /portion
Ces bols vous offrent du bonheur en abondance. Inspirés du bibimbap, un chouchou de la cuisine familiale coréenne, ils ont pour base du riz chaud réconfortant. Ajoutez-y du bœuf haché grillé, des carottes, des légumes verts asiatiques et des edamames, et dévorez le tout.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 300g Carottes nantaises
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Gousses d’ail
- 320g Riz blanc
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 120ml Sauce ponzu à la lime
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Blé • Sésame • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1660 mg
Glucides
82 g
Sucres
10 g
Protéines
38 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper les carottes en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Jeter 1 po du pied des yu choys; hacher grossièrement les feuilles et les tiges.
- Hacher finement l’ail.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes et les yu choys avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 8 à 10 min, en retournant et en ajoutant les edamames à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Arroser avec ½ du ponzu.
Cuire le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, l’ail et les épices restantes; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le bœuf et les légumes sur le dessus.
- Arroser avec le ponzu restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
