Zucchinis farcis au tofu
avec gremolata noix de Grenoble-persil
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Voici une façon de concocter un souper délicieusement rassasiant, sans aucune viande. Les zucchinis rôtis sont farcis généreusement de tofu sauté en sauce avec un assaisonnement aux olives et aux poivrons. Pour une touche 100% italienne, garnissez-les d'une gremolata punchée aux fines herbes et aux noix.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 3 Zucchinis verts
- 14g Persil
- 1 Bloc de tofu (sans OGM)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 200ml Sauce tomate
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de Grenoble • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
950 mg
Glucides
30 g
Sucres
18 g
Protéines
38 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les zucchinis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser.
- Retirer la chair; hacher grossièrement la chair.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Disposer, côtés vidés vers le haut, et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mise en place
- Entretemps, assécher le tofu; râper.
- Hacher finement les feuilles et les tiges de persil.
Commencer la garniture
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le tofu et la chair de zucchinis; S-P.
- Cuire 6 à 8 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit doré et tendre.
Finir la garniture
- À la poêle de garniture, ajouter la sauce tomate, les épices restantes et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et réduit.
Faire la gremolata noix de Grenoble-persil
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le persil, les noix de Grenoble, le vinaigre (commencer avec ½) et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis entre les assiettes.
- Farcir avec la garniture.
- Garnir avec la gremolata noix de Grenoble-persil. Bon appétit!
