Tortellinis crémeux au pesto de tomates
avec haricots verts al dente
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Quelques étapes astucieuses suffisent à préparer ce plat de pâtes. Les haricots verts bouillent avec nos tortellinis au fromage qui cuisent en quelques minutes seulement. La sauce combine de la crème et du beurre pour l’onctuosité, et vous avez un plat débordant de textures!
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60ml Crème
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel
Grande poêle
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
1190 mg
Glucides
110 g
Sucres
17 g
Protéines
24 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire les pâtes et les haricots
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Lorsqu’il reste 2 à 3 min, ajouter les haricots.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent. Transférer dans un bol.
Faire la sauce
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, la crème, le pesto, les épices et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter les pâtes, les haricots et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 30 sec, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
