Tortellinis au fromage avec maïs estival
feta et pepitas croustillantes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
880 /portion
Ce plat de pâtes végé, léger et coloré vous met dans l’ambiance pour les journées ensoleillées. Les grains de maïs apportent leur goût sucré, tandis que les haricots verts restent al dente. Garnissez les tortellinis d’oignons verts, de cubes de feta et de pepitas croustillantes pour une finale alléchante.
Nous vous enverrons:
- 1 Oignon vert
- 1 Gousse d’ail
- 1 Épi de maïs
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 30g Feta
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Blé • Lait • Œufs • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
1170 mg
Glucides
113 g
Sucres
15 g
Protéines
28 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, émietter le fromage.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur en biseau.
- Couper les grains de maïs de l’épi (éplucher au besoin).
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher finement l’ail.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les haricots et le maïs. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter les pâtes, le vinaigre (commencer avec ½), ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Déposer le fromage, les pepitas et les tiges d’oignons verts sur le dessus. Bon appétit!
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