Tacos de bœuf Impossibleᴹᴰ barbacoa
avec salsa verde aux tomatillos frais
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Avec des tomatillos verts frais dans leur enveloppe, un piment jalapeño et des pepitas, vous êtes prêt pour une fiesta dans la cuisine. Et ça ne serait pas un party mexicain sans lime et sans coriandre, bien sûr. Ce souper festif est entièrement végé en plus!
Nous vous enverrons:
- 225g Tomatillos
- 🌶️ 1 Piment jalapeño
- 150g Chou émincé
- 1 Lime
- 14g Coriandre
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 6 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin en poudre, flocons d'ail, coriandre en poudre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs • Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1150 mg
Glucides
81 g
Sucres
12 g
Protéines
36 g
Fibres
16 g
Préparation
Mise en place
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens.
- Presser la lime.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Vider et hacher finement le jalapeño.
Faire la salsa verde
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomatillos et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Transférer dans un bol moyen et ajouter ⅓ du jus de lime, ½ de la coriandre, ½ des jalapeños et un filet d’huile; S-P.
- Essuyer et réserver la poêle.
Faire la salade de chou et la mayo aux épices
- Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger le chou, 1 c. à s. de la mayo (doubler pour 4 portions), le jus de lime et la coriandre restants, les pepitas et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo restante et une pincée des épices; S-P.
Cuire et enrober les galettes émiettées
- Émietter les galettes.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les galettes émiettées et les jalapeños et les épices restants.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Ajouter la sauce BBQ et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Chauffer les tortillas
- Entretemps, envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la mayo aux épices.
- Déposer les galettes émiettées, la salsa verde et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
