Tacos aux haricots noirs dorés au four
avec fromage monterey jack et poivrons
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
590 /portion
Écoutez le craquant ultra-satisfaisant de ces tacos végétariens, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et dorés avec du monterey jack fondant. La garniture est entièrement végé, avec des haricots noirs et des poivrons sautés dans un mélange d'épices tex-mex. De la laitue arrosée de lime apporte une touche de fraîcheur à ce plat.
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de laitue
- 1 Lime
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Poivrons
- 540ml Haricots noirs (en conserve)
- 120g Monterey jack râpé
- 12 Tortillas de farine de blé
- 26g Épices Envie de tex-mex (sel, paprika, origan, huile de tournesol, céleri, ail, oignon, piment de Cayenne, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
2400 mg
Glucides
73 g
Sucres
8 g
Protéines
24 g
Fibres
14 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les poivrons en deux et les vider; couper en petits dés.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Presser la lime.
- Couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
Commencer la garniture
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les poivrons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Finir la garniture
- À la poêle, ajouter les haricots, les épices et ½ tasse d’eau.
- Cuire 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que les haricots soient chauds.
- Écraser grossièrement ½ des haricots.
- Ajouter ½ du jus de lime.
Préparer et cuire les tacos
- Disposer les tortillas sur une plaque recouverte de parchemin légèrement huilé.
- Garnir chaque moitié avec la garniture. Plier en deux; appuyer légèrement.
- Retourner les tacos afin qu’ils n’ouvrent pas et enfourner 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à être croustillants.
- Retourner et déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Au goût, mettre le four à broil 2 à 3 min pour dorer davantage.
Assaisonner la laitue et servir
- Dans un bol moyen, mélanger la laitue, le jus de lime restant et 2 c. à s. d'huile; S-P.
- Répartir les tacos entre les assiettes.
- Servir la laitue sur le dessus ou à côté. Bon appétit!
Préparez-vous pour le Camp Goodfood
À partir du 30 juin, choisissez parmi une incroyable sélection de 6 recettes approuvé par les jeunes à préparer en équipe. Ce kit comprend une trousse de départ rigolote, des instructions partagées entre adultes et enfants, et des vidéos hilarantes mettant en vedette Richard et Jordana.
