Surclassement de protéine | Salade de poitrines de poulet BIO BBQ chinoise
avec vinaigrette à l'orange et aux arachides
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Avec des éclats d'orange fraîche, des arachides rôties et du gingembre, cette salade-repas déborde de saveurs vives inspirées de la cuisine chinoise. Le fait de passer le poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—sur le barbecue avant de l'effilocher lui donne une petite touche grillée qui crée un savoureux contraste avec la laitue tendre et la vinaigrette électrisante.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 100g Carottes en juliennes
- 2 Oignons verts
- 2 Têtes de laitue
- 150g Chou émincé
- 15ml Pâte de gingembre
- 1 Orange
- 25g Arachides hachées
- 30ml Vinaigre de cidre
Contient : Arachides, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
135 mg
Glucides
34 g
Sucres
15 g
Protéines
36 g
Fibres
11 g
Préparation
Griller et effilocher le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet* et arroser d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans un bol. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Mise en place
- Entretemps, couper l’orange en deux; presser ½ et peler et trancher finement la ½ restante.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Griller les arachides
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides, le gingembre et les bulbes d’oignons verts; S-P.
- Griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le jus d’orange, ½ des arachides et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter la laitue, le chou, les carottes et les tranches d’orange.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts et les arachides restantes. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
