Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO souvlaki
sur riz citronné et salade grecque
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Toutes les saveurs d'un authentique plat grec, en version facile à préparer. Le poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—est poêlé dans une généreuse dose d'épices et de fines herbes séchées (yassou, origan!) jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux. Il est ensuite déposé sur un riz parfumé à l'ail et au citron, avec une salade villageoise de tomates, olives et feta.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 1 Citron
- 30g Olives
- 160g Riz blanc
- 30g Feta
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
480 mg
Glucides
75 g
Sucres
6 g
Protéines
38 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Presser le citron.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Hors du feu, ajouter 1 c. à s. du jus de citron (doubler pour 4 portions). Laisser reposer à couvert, pendant 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement les olives.
- Émietter le fromage.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les tomates, les olives et le fromage.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Déposer la salade sur le poulet. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
