Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO piri-piri grillées piquantes
avec salade de boulgour et tomates
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Sous son extérieur grillé et épicé, ce poulet piri-piri—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—est juteux à souhait. Souper idéal à la fin d'une belle journée ensoleillée, il est servi avec du boulgour, une salade colorée et un aïoli en trempette. Chaque bouchée illustre la raison pour laquelle c'est un classique de la cuisine portugaise.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 280g Tomates cerises
- 1 Concombre
- 1 Gousse d’ail
- 1 Oignon vert
- 15ml Sambal oelek
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 80g Boulgour
- 10g Épices Idées ibériques (paprika, paprika fumé, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron)
Contient : Œufs, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
650 mg
Glucides
43 g
Sucres
6 g
Protéines
35 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet*, ½ de l’ajvar, ½ du sambal oelek, ⅔ des épices et un filet d’huile.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, en badigeonnant parfois avec l'excédant de marinade, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Hacher finement l’ail.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans un bol moyen, faire l’aïoli en mélangeant la mayo, l’ail, ⅓ du vinaigre et l’ajvar, le sambal oelek et les épices restants; S-P.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre restant et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter les tomates, les concombres et les oignons verts.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les assiettes.
- Déposer le poulet et la salade sur le dessus.
- Servir l’aïoli à côté. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
