Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO au cari
avec dal à la noix de coco et bok choys al dente
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Un dal velouté, à base de lentilles rouges et de sauce cari-coco, intensifie la consistance et la saveur irrésistible de ce plat riche en protéines. Il est garni de tranches de poulet poêlé—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—frotté aux épices douces et accompagné de bok choys sautés parfaitement tendres et croquants.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 340g Pousses de bok choys
- 1 Lime
- 1 Gousse d’ail
- 60ml Sauce cari-coco
- 200g Lentilles rouges
- 16g Épices Cari favori (purée d'ail, coriandre, purée de gingembre, sel de mer, paprika, cumin, curcuma)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
660 mg
Glucides
76 g
Sucres
4 g
Protéines
55 g
Fibres
14 g
Préparation
Mise en place
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Hacher finement l’ail.
Faire le dal
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les lentilles, la sauce cari-coco, 3 tasses d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P et porter à ébullition.
- Si les lentilles semble sèche, ajouter ½ tasse à ⅔ tasse d’eau.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les lentilles aient ramolli.
- Incorporer le jus de lime.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
- Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les bok choys
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le dal entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Servir les bok choys à côté.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
