Surclassement de protéine | Poêlée de poulet BIO cari-coco piquant
avec salade de chou et pois à la lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
340 /portion
En passant rapidement à la poêle les épices, vous accentuez la saveur de ce cari tropical, auquel des piments jalapenos donnent tout son piquant. Cette sauce enrobera des bouchées de poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—, poêlées et bien tendres, servies avec une salade de chou, pois, noix de coco et lime qui respire l'été.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Piment jalapeño
- 150g Chou émincé
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Lime
- 1 Gousse d’ail
- 60ml Sauce cari-coco
- 25g Noix de coco râpée
- 10g Épices du Laos aux Antilles (curcuma, sel de mer, coriandre, cumin, poivre blanc, fenugrec, paprika, moutarde, piment de la Jamaïque, muscade, clou de girofle, gingembre)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
470 mg
Glucides
20 g
Sucres
7 g
Protéines
33 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller la noix de coco
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter la noix de coco et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et parfumée.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet, couper en morceaux et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Jeter les extrémités des pois; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Trancher finement le jalapeño sur la largeur; jeter la tige, les membranes et les graines.
- Presser la lime.
Faire le cari
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail, les jalapeños et les épices restantes. Faire sauter 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce cari-coco et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Ajouter le poulet.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les pois, le jus de lime et ½ de la noix de coco; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le cari et le chou entre les assiettes.
- Garnir le cari avec la noix de coco restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
