Surclassement de protéine | Larb de bœuf BIO et de choux-fleurs laotien piquant
avec concombres tranchés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
Citronnelle, chilis piquants et lime donnent du oumph à cette salade de viande émincée, un plat aromatique du Laos et de la Thaïlande. Le bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—fournit les protéines paléo essentielles. Il est accompagné d'un riz de chou-fleur et de la fraîcheur agréablement contrastante de la laitue, des concombres et des feuilles de menthe.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Tête de laitue Boston
- 2 Concombres
- 15ml Ail haché
- 1 Lime
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 14g Menthe
- 15g Citronnelle hachée
- 15ml Sambal oelek
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
290 mg
Glucides
17 g
Sucres
5 g
Protéines
37 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le larb
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, l’ail, la citronnelle et le riz de chou-fleur; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper la lime en quatre.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; déchirer les feuilles.
- Séparer les feuilles de laitue.
Terminer le larb
- À la poêle, ajouter le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et le jus de ½ des quartiers de lime.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Dresser les plats
- Répartir les feuilles de laitue entre les assiettes.
- Déposer le larb et les concombres sur le dessus.
- Garnir avec la menthe et les quartiers de lime restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
