Surclassement de protéine | Gratin de bœuf BIO fumé style enchilada
avec choux-fleurs, zucchinis et cheddar vieilli
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
830 /portion
Obtenez l’expérience délicieusement fromagée des enchiladas–sans enchilada! Nous vous facilitons la vie en laissant le contenu se déverser sur une base de riz blanc chaud. Du bœuf haché bio en sauce se mélange à du chou-fleur et du zucchini ancestral, sous une couche de cheddar vieilli.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 1 Zucchini ancestral
- 15ml Ail haché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Sauce BBQ
- 160g Riz blanc
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de fumé de noyer)
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande casserole allant au four
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
760 mg
Glucides
81 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en dés moyens.
- Hacher les choux-fleurs.
Commencer le bœuf et les légumes
- Dans une grande casserole allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf et les épices. Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter les choux-fleurs et les zucchinis. Cuire 4 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le bœuf* soit bien cuit; S-P.
Finir le bœuf et les légumes
- À la casserole de bœuf et de légumes, ajouter la sauce BBQ, la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Au goût, mettre le four à broil 1 à 2 min pour dorer davantage.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le bœuf et les légumes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
