Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO mexicaines
avec zucchinis rôtis, pico de gallo et purée d’avocats
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Commencez ce souper d’inspiration mexicaine en faisant dorer les boulettes de bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—assaisonnées et en coupant des zucchinis en quartiers épais. Préparez un pico de gallo avec des tomates, de l’ail, des oignons et de la coriandre pour ajouter une touche d’acidité. En 20 minutes, vous serez prêts à servir les boulettes et les légumes sur une superbe purée d’avocats.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons en dés
- 14g Coriandre
- 2 Tomates
- 1 Lime
- 2 Zucchinis verts
- 114g Purée d’avocats
- 8g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Sésame
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
640 mg
Glucides
24 g
Sucres
9 g
Protéines
36 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les zucchinis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparer et cuire les boulettes
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le porc, ½ de l’ail, ½ des oignons et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 9 à 11 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en petits dés.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Faire le pico de gallo
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le jus de lime, l’ail, les oignons et les épices restants, jusqu’à ½ de la coriandre et un généreux filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la purée d’avocats entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer les zucchinis et les boulettes sur le dessus.
- Arroser les boulettes avec le pico de gallo.
- Garnir avec les quartiers de lime et la coriandre restante. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
