Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO cari-coco thaïes
avec choux-fleurs et pois
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Le jus de lime fraîchement pressé donne du pep à ce riche cari jaune thaïlandais. Épices réconfortantes et somptueux lait de coco créent un arôme irrésistible enrobant les boulettes de bœuf—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—, qui mijotent avec une sélection de légumes. Le tout sans glucides, et en seulement 20 minutes.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 50g Oignons en dés
- 1 Lime
- 36g Pâte de cari jaune douce
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
66 g
Lipides saturés
43 g
Sodium
1150 mg
Glucides
25 g
Sucres
9 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Préparer et commencer les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, 1 c. à thé de la pâte de cari (doubler pour 4 portions), ½ de l’ail et ½ des oignons; S-P.
- Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la casserole. Réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, couper les pois en deux sur la largeur.
- Hacher grossièrement les choux-fleurs.
- Couper la lime en quatre.
Commencer le cari
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les oignons restants; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la pâte de cari restante et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le lait de coco, les choux-fleurs et les boulettes; S-P.
- Mijoter 3 à 5 min, jusqu’à ce que le cari commence à épaissir et que les choux-fleurs soient partiellement cuits.
Finir le cari, les boulettes et servir
- À la casserole, ajouter les pois. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient al dente et que les boulettes* soient bien cuites.
- Ajouter le jus de ½ des quartiers de lime.
- Répartir le cari et les boulettes entre les bols.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
