Sauté de nouilles au poulet style thaï
avec arachides rôties croquantes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Démarrez les moteurs, on aspire les nouilles! Celles-ci sont agrémentées de morceaux de zucchini tendres et de poulet assaisonnés au cari jaune doux style thaï. Mais ce qui fait vraiment craquer les enfants, ce sont les arachides hachées poêtées, croquantes comme tout.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Zucchinis verts
- 1 Lime
- 6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 36g Pâte de cari jaune douce
- 50g Arachides hachées
- 90ml Sauce soya sucrée
- 340g Nouilles de riz
Contient : Arachides • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1140 mg
Glucides
97 g
Sucres
21 g
Protéines
48 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Hors du feu, ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Couvrir et laisser reposer 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter, rincer sous l’eau froide et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Trancher finement la ciboulette.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Assécher le poulet et couper en morceaux. Frotter avec la pâte de cari et un filet d’huile; S-P.
Cuire les arachides, le poulet et les zucchinis
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol.
- Dans la même poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter les zucchinis et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
- Ajouter ¼ tasse d’eau et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les zucchinis soient tendres.
Mélanger les nouilles
- À la poêle, ajouter les nouilles, le jus de lime et la sauce soya; S-P.
- Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit enrobé et mélangé.
- Incorporer ½ de la ciboulette.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu’à ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Garnir avec les arachides et la ciboulette restante. Bon appétit!
Célébrons la cuisine autochtone ontarienne
Notre prochaine collaboration met en lumière les riches traditions culinaires autochtones de l’Ontario. Nous sommes fiers de nous associer au Chef renommé Joseph Shawana, chef odawa originaire de l’Île Manitoulin et membre de la Confédération des Trois Feux. Découvrez ses boulettes de bison à l’autochtone de l’Ontario, servies avec sauce BBQ aux bleuets et pilaf de riz rouge, offertes dès septembre.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
