Sauté de bœuf haché et légumes au ponzu
avec oignons croustillants
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
710 /portion
La beauté d’un sauté, c’est qu’il suffit de jeter le tout dans une poêle… et comme par magie, votre famille se retrouve à table en train de grignoter joyeusement en 20 minutes. Du bœuf haché, du poivron, des bébés bok choys tendres et des edamames servis sur du riz jasmin pour un repas à s'en lécher les doigts.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 2 Oignons verts
- 225g Bébés bok choys
- 1 Poivron
- 320g Riz au jasmin
- 60ml Sauce soya sucrée
- 6g Oignons croustillants
- 60ml Sauce ponzu à la lime
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1130 mg
Glucides
89 g
Sucres
18 g
Protéines
37 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu; laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le bœuf
- Entretemps, trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, les bulbes d’oignons verts et ½ des épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
Cuire les légumes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons, les bok choys et les edamames. Faire sauter 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; assaisonner avec les épices restantes.
Faire le sauté
- À la poêle de légumes, ajouter le bœuf, la sauce soya et le ponzu.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le sauté sur le dessus.
- Garnir avec les oignons croustillants et les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
