Sauté de bœuf et de légumes japonais
avec garniture arachides-oignons verts grillés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Quoi de plus réconfortant qu’un bon sauté composé de sucres lents? Des morceaux de bœuf haché, des carottes et du chou prennent les saveurs du ponzu, du gingembre, de l’ail et de la coriandre pour une note de fraîcheur mordante. Des arachides et des oignons verts grillés à la poêle créent une touche finale de saveur et de texture.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 150g Chou émincé
- 300g Carottes nantaises
- 1 Gousse d’ail
- 2 Oignons verts
- 20g Gingembre
- 14g Coriandre
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 25g Arachides hachées
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides • Blé • Sésame • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1200 mg
Glucides
31 g
Sucres
15 g
Protéines
32 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Trancher finement les carottes sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Peler et hacher finement le gingembre.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Faire la garniture arachides-oignons verts
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol et ajouter les tiges d’oignons verts.
- Essuyer et réserver la poêle.
Cuire le bœuf
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et le gingembre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf* et ½ des épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire le sauté
- À la poêle, ajouter les carottes. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter le chou et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre; assaisonner avec les épices restantes.
- Ajouter le ponzu et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Incorporer ½ de la coriandre.
Dresser les plats
- Répartir le sauté entre les assiettes.
- Garnir avec la garniture arachides-oignons verts et la coriandre restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
