Saumon rôti nord-africain sur une plaque
avec pois chiches et tomates cerises
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Curcuma, piment de la Jamaïque, cumin et coriandre: voilà les parfums irrésistibles émanant de cet épatant souper sur plaque. Laissez tout le travail aux épices, au citron, à la menthe fraîche et au miel, et admirez le poisson et les légumes cuire à la perfection.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 140g Tomates cerises
- 14g Menthe
- 1 Citron
- 7g Miel
- 7g Épices Cap sur le Sahara (curcuma, piment de la Jamaïque, cumin, poivre noir, coriandre, épices)
- 398ml Pois chiches (en conserve)
Contient : Saumon
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
770 mg
Glucides
67 g
Sucres
6 g
Protéines
47 g
Fibres
25 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Sur une plaque recouverte d’aluminium, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 min, jusqu’à ce qu’is commencent à devenir croustillants.
Mise en place
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Couper le citron en quatre.
Finir les légumes et rôtir le saumon
- Assécher le saumon. Mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Arroser avec le miel.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates et les épices restantes; S-P.
- Lorsque les pois chiches commencent à être croquants, remuer et ajouter le saumon* et les tomates.
- Enfourner 6 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les épinards et cuire 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Terminer et servir
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher les feuilles.
- Répartir les légumes et le saumon entre les assiettes.
- Garnir avec la menthe et les quartiers de citron. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
