Saumon Marry Me dans une poêle
avec tomates ancestrales et kale lacinato
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Lorsque le poulet Marry Me est devenu viral, c'était clair que les tomates séchées et la crème étaient liées pour la vie. Nous remplaçons la volaille ici par des filets de saumon rose bien tendre et complétons le plat de manière estivale: avec une garniture de tomates ancestrales hachées et de basilic!
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 225g Tomates ancestrales
- 1 Botte de kale lacinato
- 14g Basilic
- 15g Tomates séchées émincées
- 15g Ail rôti haché
- 120ml Crème
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Lait, Saumon, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
910 mg
Glucides
33 g
Sucres
10 g
Protéines
40 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer le saumon
- Assécher le saumon. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon et cuire 2 à 3 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Commencer la sauce
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans la poêle réservée, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le kale, l’ail, les tomates séchées et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que le kale ait ramolli.
- Ajouter la crème et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Mijoter 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Faire la garniture de tomates
- Entretemps, couper les tomates ancestrales en petits dés.
- Retirer les feuilles de basilic des tiges; déchirer les feuilles.
- Dans un petit bol, mélanger les tomates ancestrales, ½ du basilic et un filet d’huile; S-P.
Finir le saumon et la sauce
- À la poêle, ajouter le saumon et le basilic restant.
- Cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que le saumon* soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le saumon et la sauce entre les assiettes.
- Garnir le saumon avec la garniture de tomates. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
