Saumon catalan sur salade de couscous
avec trempette aux poivrons rouges rôtis fumés
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Ce repas prêt en 10 minutes est digne d'un pique-nique mémorable. Le saumon est badigeonné de tartinade aux poivrons rouges rôtis avant de plonger dans la friteuse à air chaud. Il en ressort tendre et croustillant, prêt à atterrir sur une somptueuse salade de couscous agrémentée de concombres et de chou. Assaisonnée d'épices espagnoles fumées, la trempette de mayo est un pur délice.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 150g Chou émincé
- 3 Concombres
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 15ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 100g Couscous
- 60ml Mayonnaise
- 7g Épices Par-delà la Catalogne (coriandre, paprika fumé, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne, poivre noir)
Contient : Eggs • Salmon • Wheat
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grand bol résistant à la chaleur
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Friteuse à air
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
550 mg
Glucides
54 g
Sucres
5 g
Protéines
35 g
Fibres
6 g
Préparation
Frire le saumon
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Assécher le saumon*. Mélanger avec un filet d’huile et ½ épices; S-P.
- Badigeonner avec ½ de l’ajvar.
- Placer dans le panier de la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Cuire le couscous
- Entretemps, dans un grand bol résistant à la chaleur, mélanger le couscous et l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min.
- Égrainer le couscous.
Commencer la salade
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger les concombres, le chou et la vinaigrette; S-P.
Faire la trempette fumée
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et l’ajvar et les épices restants; S-P.
Finir la salade et servir
- Au bol de salade, incorporer le couscous.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le saumon et une cuillerée de la trempette fumée sur le dessus.
- Servir la trempette fumée restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
