Saumon aux épices tandoori
avec choux-fleurs et boulgour sur raïta
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Oubliez les soupers ternes de mi-semaine. Ce poisson à l'indienne réveillera vos papilles! Des épices tandoori prêtent couleur et saveur aux filets de saumon, servis avec du chou-fleur frit sur une base de céréales entières à l'ail et de raïta crémeux.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 2 Gousses d’ail
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 80g Boulgour
- 60g Yogourt ail-concombres (raïta)
- 6g Épices Voyage tandoori (purée d'ail,sel de mer,paprika,purée de gingembre,coriandre,poudre de chili du Cachemire,cumin en poudre,flocons de menthe,curcuma,poivre noir,graines de fenouil et de coriandre,cannelle,anis étoilé,graines de cumin)
Contient : Lait • Saumon • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
440 mg
Glucides
42 g
Sucres
6 g
Protéines
36 g
Fibres
10 g
Préparation
Frire les choux-fleurs
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans un bol moyen, mélanger les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros), un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 6 à 8 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer dans un bol.
Cuire le boulgour
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Frire le saumon
- Entretemps, assécher le saumon*. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Dresser les plats
- Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le boulgour, le saumon et les choux-fleurs sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
