Saumon au pesto grillé
avec salade de radis melon d'eau et de tomates cerises
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Le souper s'annonce particulièrement simple et coloré avec une salade rouge à base de radis melon d'eau et de tomates cerises. Elle est servie sur un saumon rose frotté au pesto de basilic et grillé jusqu'à ce qu'il soit parfaitement tendre, avant d'être déposé sur une base de boulgour et de choux de Bruxelles émincés.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 15ml Pesto de basilic
- 140g Tomates cerises
- 100g Choux de Bruxelles émincés
- 1 Radis melon d’eau
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 80g Boulgour
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Blé • Lait • Moutarde • Noix de cajou • Saumon • Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
550 mg
Glucides
44 g
Sucres
5 g
Protéines
34 g
Fibres
12 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, les choux de Bruxelles, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ⅓ des épices et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Griller le saumon
- Entretemps, assécher le saumon* et frotter avec le pesto. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade
- Entretemps, peler et couper le radis melon d’eau en petits dés.
- Couper les tomates en deux.
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre (commencer avec ½), les épices restantes et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer les tomates et les radis melon d’eau; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le boulgour entre les assiettes.
- Déposer le saumon et la salade sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
