Saumon au four avec beurre à la lime
courge musquée et crème sure au basilic
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
580 /portion
Savourez ce saumon ultra-tendre qui fond dans la bouche comme du beurre–littéralement. Avant d’être cuit au four, il est badigeonné d’un savoureux mélange de lime et d’épices. De la courge musquée tient compagnie au poisson dans le four, pendant que vous préparez une salade de chou croquante et crémeuse. Gardez un peu de crème sure au basilic frais pour servir en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 150g Chou émincé
- 200g Courge musquée en dés
- 2 Concombres
- 86ml Crème sure
- 14g Basilic
- 1 Lime
- 8g Épices Aux petits oignons (oignon, sel, ail, paprika, piment de Cayenne, persil, basilic, feuilles de laurier, huile de tournesol)
Contient : Lait, Saumon
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
630 mg
Glucides
28 g
Sucres
12 g
Protéines
32 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer la courge
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 8 à 10 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit partiellement cuite.
Mise en place et faire le beurre à la lime
- Entretemps, couper la lime en 6 quartiers.
- Couper le concombres en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Retirer les feuilles de basilic des tiges.
- Dans un petit bol, faire fondre 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Incorporer le jus de 2 quartiers de lime et les épices restantes; S-P.
Finir la courge et cuire le saumon
- Assécher le saumon; S-P.
- Lorsque la courge est partiellement cuite, mélanger et ajouter le saumon*; badigeonner avec le beurre à la lime.
- Enfourner 6 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire la crème sure au basilic et la salade de chou
- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles de basilic.
- Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure, les feuilles de basilic et le jus de ½ des quartiers de lime restants; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les concombres, ½ de la crème sure au basilic et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir la courge, le saumon et la salade de chou entre les assiettes.
- Arroser le saumon avec le jus des quartiers de lime restants.
- Servir la crème sure au basilic restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
