Salade grecque tiède avec feta mariné aux olives
tomates ancestrales et aubergines grillées
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Pour un souper digne des îles grecques, nous faisons mariner le feta dans un mélange d'olives goûteux. Et nous ajoutons une super sélection de légumes: tomates de spécialité ultra-juteuses, et aubergines et oignons grillés. Du quinoa santé et du kale déjà coupé complètent cette salade tiède et citronnée.
Nous vous enverrons:
- 225g Tomates ancestrales
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 120g Kale haché
- 1 Citron
- 1 Aubergine
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 30g Miscela d’olives
- 90g Feta
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Huile d’olive
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
540 mg
Glucides
54 g
Sucres
10 g
Protéines
19 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le quinoa
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans une passoire, rincer le quinoa.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ⅓ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le fromage, la miscela d’olives et un filet d’huile d’olive.
- Peler et trancher finement l’oignon en rondelles.
- Couper l’aubergine sur la longueur en morceaux de ½ po.
Griller les légumes
- Dans un bol moyen, mélanger les oignons, les aubergines, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper les oignons en deux et les aubergines en dés moyens.
Commencer la salade
- Entretemps, couper les tomates en quartiers de ½ po; S-P.
- Presser le citron.
- Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Finir la salade et servir
- Au bol de kale, ajouter le quinoa, les tomates, les légumes, le jus de citron et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer le mélange olives-fromage sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
