Salade de poulet BBQ miel-Dijon
avec portobello et zucchini jaune
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
À la fois léger et robuste, ce repas estival combine de la laitue verte et tendre à du zucchini jaune et un champignon portobello ayant fait un tour sur le gril. La salade est la base parfaite du poulet aux notes fumées, parsemé de pepitas rôties croquantes.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Oignons verts
- 1 Champignon portobello
- 1 Zucchini jaune
- 1 Tête de laitue frisée
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de fumé de noyer)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
760 mg
Glucides
23 g
Sucres
12 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Griller le poulet
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une assiette.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied du champignon.
- Couper le zucchini en quatre sur la longueur.
- Hacher grossièrement la laitue.
Griller le champignon, le zucchini et les oignons verts
- Dans un bol moyen, mélanger le champignon, les zucchinis, les oignons verts, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter le champignon et les zucchinis au BBQ (ou à la poêle) et griller 4 à 6 min, en retournant et en ajoutant les oignons verts à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche. Une fois tiédis, trancher finement le champignon et les oignons verts sur la largeur.
- Hacher grossièrement les zucchinis.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, les champignons, les zucchinis, les oignons verts et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les pepitas. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
