Salade César aux crevettes Santa Fe
avec pepitas croquantes et chou
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
On adore trouver de nouvelles façons d’optimiser la salade César. Celle-ci est agrémentée de crevettes poêlées fumées et de pepitas croquantes. Mais certaines choses doivent demeurer inchangées, comme notre vinaigrette César classique, crémeuse, aillée et salée. Parce qu’une sauce si délicieuse, c’est sacré!
Nous vous enverrons:
- 340g Crevettes certifiées BAP (portion riche en protéines)
- 150g Chou émincé
- 1 Lime
- 280g Tomates cerises
- 1 Tête de laitue frisée
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 60ml Vinaigrette César
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Crevettes
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle antiadhésive, si possible)
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1120 mg
Glucides
25 g
Sucres
10 g
Protéines
32 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Hacher grossièrement la laitue. Couper les tomates en deux. Couper la lime en quatre. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette et le jus de jusqu’à ½ des quartiers de lime; S-P.
Cuire les crevettes
Assécher les crevettes et les équeuter. Assaisonner avec les épices; S-P. Dans une poêle-gril (ou une grande poêle antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Faire la salade
Au bol de sauce, ajouter la laitue, le chou et les tomates.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer les crevettes et les pepitas sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
