Poulet tex-mex rapido
avec salade de haricots noirs tiède et vinaigrette à l'avocat
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Pour votre prochain repas hyper-protéiné, c'est par ici! Dites bonjour à ce poulet tendre poêlé avec des épices fumées au cumin. Il est servi sur une grosse salade de haricots sautés, tomates et oignons, et garni d'une vinaigrette onctueuse avocat-lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Lime
- 2 Tomates
- 57g Purée d’avocat
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 6.5g Épices Envie de tex-mex (paprika, sel origan, huile de canola, graines de céleri, ail, oignon, poivre noir, piment de Cayenne, fibre de cellulose, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
730 mg
Glucides
53 g
Sucres
8 g
Protéines
53 g
Fibres
20 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Frotter avec un filet d’huile et ¾ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, en ajoutant 2 à 3 c. à s. d’eau à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper les tomates en dés moyens.
- Égoutter et rincer les haricots.
Cuire les haricots
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des oignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter les haricots, les épices restantes et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Faire la salade et la vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger les oignons restants et ⅔ du jus de lime. Laisser reposer au moins 2 min.
- Incorporer les tomates et les haricots; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger la purée d’avocat, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la salade entre les assiettes.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
