Poulet péruvien à la lime sur une plaque
avec chimichurri rouge et zucchinis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Du chimichurri aux herbes et à l’ail apporte un chic sud-américain à ce souper sur plaque à glucides lents aux notes de poivron rôti rouge. Les hauts de cuisses de poulet sont enrobés de zeste de lime et d'épices ensoleillées avant d'aller au four, avec des zucchinis.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Lime
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Zucchinis verts
- 14g Persil
- 15g Ail rôti haché
- 1 Poivron rôti
- 8g Épices America latina (ail, sel, cumin, origan, oignon, paprika, tomate en poudre, ancho, poivron rouge, poivron vert, sésame blanc, coriandre, chili, huile de canola, piment de Cayenne, fibre de cellulose)
Contient : Sésame
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
Huile d’olive
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
660 mg
Glucides
24 g
Sucres
11 g
Protéines
38 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Zester la lime.
- Assécher le poulet. Dans un bol moyen, mélanger avec le zeste de lime, un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et arroser avec un filet d’huile d'olive.
- Enfourner 8 min, jusqu’à ce qu'il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Couper l’oignon en deux, le peler; couper en quartiers de ½ po.
- Dans un autre bol moyen, mélanger les zucchinis, les oignons, ⅓ de l’ail, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Rôtir les légumes et finir le poulet
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, retourner et ajouter les légumes.
- Enfourner 12 à 14 min, en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Faire le chimichurri rouge
- Entretemps, hacher finement le poivron rôti et les feuilles et les tiges de persil.
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, mélanger les poivrons rôtis, le persil, le jus de lime, l’ail restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes entre les assiettes.
- Arroser avec le chimichurri rouge. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
