Poulet juteux et pommes de terre à l’ail
avec brocolis rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
580 /portion
Ces pommes de terre sont absolument succulentes, inspirées des boules de pâte assaisonnées offertes par les pizzerias d’autrefois. Le reste est un jeu d’enfant: poulet poêlé et bien juteux et fleurons de brocoli rôtis (surnommés «les petits arbres»).
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 4 Gousses d’ail
- 2 Têtes de brocoli
- 900g Pommes de terre
- 14g Persil
- 25g Grana padano (contient présure)
- 20g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
3 c. à s. Beurre
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
860 mg
Glucides
53 g
Sucres
5 g
Protéines
50 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
Mise en place
- Entretemps, hacher finement l’ail.
- Hacher finement les feuilles et les tiges de persil.
- Dans un petit bol, faire le beurre à l’ail en faisant fondre 3 c. à s. de beurre au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Incorporer le fromage, ½ du persil et ½ de l’ail; S-P.
Rôtir les brocolis
- Entretemps, couper les têtes de broccoli en fleurons.
- Sur une autre plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Lorsqu’il reste 5 min, ajouter l’ail restant.
Finir les pommes de terre
- Lorsque les pdt sont partiellement cuites, retourner et incorporer le beurre à l’ail .
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pdt soient tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, le poulet et les brocolis entre les assiettes.
- Garnir avec le persil restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
