Poulet général Tao
avec riz ail-gingembre et bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Ce soir, vous réunirez une armée de saveurs pour un souper digne d'une commande au resto chinois. Irrésistiblement sucré et acidulé–gracieuseté du gingembre, de l'ail, du vinaigre de riz et de la sauce soya sucrée–ce poulet général Tao est prêt en seulement 20 minutes. Un riz aromatique et des bok choys sautés complètent parfaitement le tout.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 340g Pousses de bok choys
- 20g Gingembre
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Vinaigre de riz
- 160g Riz blanc
- 20g Fécule de maïs
- 30ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1340 mg
Glucides
94 g
Sucres
16 g
Protéines
43 g
Fibres
2 g
Préparation
Cuire le riz
- Hacher finement l’ail.
- Peler et hacher finement le gingembre.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter ½ de l’ail et ½ du gingembre. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Préparer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Mettre la fécule de maïs dans une assiette.
- Un morceau à la fois, enrober le poulet de fécule de maïs (presser pour faire adhérer).
Cuire et enrober le poulet
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Ajouter l’ail et le gingembre restants. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le vinaigre, la sauce soya et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en arrosant le poulet* avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé et bien cuit.
Cuire les bok choys
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 2 po.
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz, le poulet et les bok choys entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!
Célébrons la cuisine autochtone ontarienne
Notre prochaine collaboration met en lumière les riches traditions culinaires autochtones de l’Ontario. Nous sommes fiers de nous associer au Chef renommé Joseph Shawana, chef odawa originaire de l’Île Manitoulin et membre de la Confédération des Trois Feux. Découvrez ses boulettes de bison à l’autochtone de l’Ontario, servies avec sauce BBQ aux bleuets et pilaf de riz rouge, offertes dès septembre.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
