Poulet en crapaudine sur le BBQ
avec salade de chou rose-violet et quartiers de pomme de terre
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
4
Calories
1130 /portion
Lancez la saison de la cuisine en plein air avec un poulet entier sur le barbecue, déjà assaisonné et en crapaudine de manière à ce qu'il repose à plat pour une cuisson uniforme. Pendant que le barbecue chauffe, les enfants peuvent mélanger des raisins et des radis à une salade de chou, et aider à préparer la mayo BBQ pour y tremper les quartiers de pomme de terre rôtis au four.
Nous vous enverrons:
- 1 Poulet en crapaudine avec os (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 900g Pommes de terre
- 150g Chou émincé
- 200g Raisins
- 200g Radis
- 120ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce BBQ
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
BBQ (ou plaque recouverte de parchemin)
Lipides totaux
74 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
990 mg
Glucides
60 g
Sucres
15 g
Protéines
60 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller le poulet
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Si vous utilisez un BBQ, ajouter le poulet* sur le BBQ, côté peau vers le bas et griller 20 à 25 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Retourner doucement, côté peau vers le haut et griller 20 à 25 min, en retournement parfois et en badigeonnant au moins deux fois avec ⅔ de la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer 5 min avant de servir.
Rôtir les pommes de terre
- Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P.
- Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Couper les raisins en quatre sur la longueur.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce BBQ et les épices restantes; S-P.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le chou, les radis, les raisins et un filet d’huile; S-P.
Terminer et servir
- Couper entre les joints du poulet pour séparer les pilons, les cuisses et les poitrines.
- Répartir le poulet, les pdt et la salade de chou entre les assiettes.
- Servir la mayo BBQ à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
