Poulet en crapaudine grillé
épis de maïs et haricots verts au fromage
Temps de cuisson
45 minutes
Portions
4
Calories
1170 /portion
Le poulet en crapaudine est idéal pour une cuisson simple au barbecue. Tout le monde aura l'eau à la bouche lorsqu'il atterrira dans les assiettes, accompagné d'épis de maïs grillés qu'on mange avec les mains. D'autres éléments toujours gagnants auprès des enfants complètent ce souper: du riz blanc moelleux, des haricots verts au fromage et du labneh ail-citron.
Nous vous enverrons:
- 1 Poulet en crapaudine avec os (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 4 Épis de maïs
- 1 Citron
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 15g Ail rôti haché
- 320g Riz blanc
- 60ml Labneh
- 25g Grana padano (contient présure)
Contient : Lait • Œufs
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 c. à s. Beurre
BBQ
Lipides totaux
60 g
Lipides saturés
21 g
Sodium
700 mg
Glucides
96 g
Sucres
11 g
Protéines
68 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller le poulet
- Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu moyen-vif; l’huiler le gril au préalable.
- Ajouter le poulet* au BBQ, côté peau vers le bas et griller 20 à 25 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Retourner doucement, côté peau vers le haut et griller 20 à 25 min, en retournement doucement parfois, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
- Couper entre les joints pour séparer les pilons, les cuisses et les poitrines.
Cuire le riz
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Griller les maïs
- Entretemps, mélanger les maïs (éplucher au besoin) avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 7 à 9 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
Mise en place
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Jeter les extrémités des haricots.
- Dans un bol moyen, mélanger le labneh, ½ de l’ail et le jus de citron; S-P.
Rôtir les haricots
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots avec un filet d’huile et l’ail restant; S-P.
- Saupoudrer avec le fromage.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet et les maïs sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron.
- Servir les haricots et le labneh à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
