Poulet cacciatore
sur orzo au chou-fleur et aux petits pois
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
700 /portion
Chouchou des familles italiennes, le poulet cacciatore est le parfait festin de semaine. Ça prend une sauce tomate rustique, que l'on fait avec de l'ail rôti pour plus de saveur. Les cuisses de poulet tendres sont servies sur des pâtes débordant de légumes.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Tête de chou-fleur
- 30ml Demi-glace de légumes
- 280g Orzo
- 150g Petits pois
- 15g Ail rôti haché
- 200ml Sauce tomate
- 15g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
670 mg
Glucides
73 g
Sucres
9 g
Protéines
48 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer le poulet
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Assécher le poulet. Frotter avec les épices et un filet d’huile; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Cuire l’orzo et le chou-fleur
- Entretemps, retirer le cœur du chou-fleur; couper la tête en fleurons.
- Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Lorsqu’il reste 4 à 5 min, ajouter les choux-fleurs et les pois.
- Égoutter, remettre dans la casserole et incorporer 4 c. à s. de beurre; S-P.
Finir le poulet et faire le cacciatore
- À la poêle de poulet, ajouter l’ail, la demi-glace, la sauce tomate et ⅓ tasse d’eau ; S-P.
- Mijoter 4 à 6 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit.
Dresser les plats
- Répartir l’orzo et les choux-fleurs entre les assiettes.
- Déposer le poulet cacciatore sur le dessus. Bon appétit!
Célébrons la cuisine autochtone ontarienne
Notre prochaine collaboration met en lumière les riches traditions culinaires autochtones de l’Ontario. Nous sommes fiers de nous associer au Chef renommé Joseph Shawana, chef odawa originaire de l’Île Manitoulin et membre de la Confédération des Trois Feux. Découvrez ses boulettes de bison à l’autochtone de l’Ontario, servies avec sauce BBQ aux bleuets et pilaf de riz rouge, offertes dès septembre.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
