Poivrons grillés farcis aux épices fumées à l'espagnole
avec aïoli à l’ail rôti
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
La star de ce festin végétarien est sans contredit notre mélange d'épices A la plancha, mettant en vedette du paprika fumé qui nous transporte directement en Espagne. La garniture de boulgour moelleux est rehaussée de tomates cerises acidulées. Le fait de griller les poivrons les rend irrésistibles, tout comme l'aïoli à l'ail rôti, le persil et les amandes en garniture.
Nous vous enverrons:
- 140g Tomates cerises
- 14g Persil
- 2 Poivrons
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 15g Ail rôti haché
- 25g Amandes
- 80g Boulgour
- 10g Épices A la plancha (sel kasher, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivron vert, huile de tournesol, paprika, paprika fumé, dioxyde de silicium, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Amandes • Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
220 mg
Glucides
51 g
Sucres
12 g
Protéines
11 g
Fibres
14 g
Préparation
Griller les amandes
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Chauffer une casserole moyenne sèche à feu moyen.
- Ajouter les amandes (hacher grosssièrement, si entières) et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans une assiette; réserver la casserole.
Cuire le boulgour
- Hacher les feuilles et les tiges de persil.
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomates, ½ de l’ail et ½ des épices; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter ⅔ du vinaigre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit légèrement évaporé.
- Ajouter le boulgour, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Ajouter ½ du persil. Égrainer le boulgour.
Griller les poivrons
- Entretemps, couper les poivrons en deux sur la longueur et les vider. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Transférer dans une assiette.
Faire l’aïoli
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et le vinaigre restants et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les poivrons entre les assiettes.
- Farcir avec le boulgour.
- Arroser avec l’aïoli.
- Garnir avec les amandes et le persil restant. Bon appétit!
