Poulet satay au beurre de noix de cajou épicé
broccolinis et salade noix-concombres
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Du beurre de noix de cajou prête une somptuosité unique à la sauce satay indonésienne, relevée de lime, de miel et d'une touche de pâte de cari rouge. Vous créerez un savoureux contraste entre la tendreté du poulet grillé, le vert foncé des broccolinis et la salade croquante aux concombres et aux noix de cajou. Paléo et délicieux.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Lime
- 3 Concombres
- 1 Botte de broccolinis
- 30g Beurre de noix de cajou
- 25g Noix de cajou rôties
- 7g Miel
- 18g Pâte de cari rouge
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
630 mg
Glucides
26 g
Sucres
7 g
Protéines
47 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le poulet
- Dans un grand bol, mélanger le poulet, ½ de la pâte de cari et un filet d'huile.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Jeter 1 po du pied des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Couper les concombres en dés moyens.
Cuire les broccolinis
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les broccolinis et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Faire la sauce
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le beurre de noix de cajou, ½ du miel, ½ du jus de lime, la pâte de cari restante et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à s. d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de concombres
- Dans un autre bol moyen, mélanger les concombres, les noix de cajou, le miel et le jus de lime restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, les broccolinis et la salade de concombres entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
