Poitrines de poulet tikka grillées
avec chutney de menthe piquant et salade de chou-rave grillé
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Les saveurs vous envelopperont de toutes parts avec ce plat d'inspiration indienne. Des tiges de menthe fraîche, du gingembre mordant et du piment jalapeno donnent du punch aux assiettes, remplies de poulet tikka BBQ, d'un chutney de menthe piquant et d'une salade innovatrice mariant chou-rave grillé et bébé laitue.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 1 Chou-rave
- 14g Menthe
- 15ml Pâte de gingembre
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Piment jalapeño
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Épices Délicieux tikka (paprika, sel de mer, purée d'ail, purée de gingembre, coriandre, cumin, curcuma, poivre noir, fenouil, cannelle, anis étoilé)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
270 mg
Glucides
14 g
Sucres
4 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller le poulet et le jalapeño
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet; S-P. Dans un grand bol, mélanger les épices, le gingembre, ½ de l’ail et un généreux filet d’huile.
- Arroser le jalapeño d’huile; S-P.
- Ajouter le poulet* au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 5 min, ajouter le jalapeño au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Transférer sur une planche.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper le chou-rave en quartiers de ¼ po. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Griller les choux-raves
- Ajouter les choux-raves au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
Faire le chutney de menthe piquant
- Entretemps, évider et couper le jalapeño en petits dés.
- Dans un petit bol, mélanger les jalapeños, ½ de la menthe, ½ du vinaigre, l’ail restant et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade et servir
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre et la menthe restants et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue et les choux-raves.
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec le chutney de menthe piquant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
